Este tipo de grasas son utilizadas por la industria alimentaria para conseguir solidificar las grasas vegetales. Son el resultado de la hidrogenación a la que someten a las grasas insaturadas (liquidas) para que se encuentren sólidas a temperatura ambiente para disminuir oxidación, ya que los enlaces con configuración “cis” se oxidan más que los “trans”, alargando de esta forma su vida útil. Además, este tipo de grasas mejoran la palatabilidad de los alimentos. (más…)

La rúcula es un vegetal que nos aporta altas dosis de beneficios, pues junto a los nutrientes que contiene debemos destacar el papel que juega a la hora de luchar contra la anemia, pues nos ayuda a mantener unos niveles de glóbulos rojos adecuados y necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Como buen vegetal que es, también destaca su valor digestivo, lo que la convierte en una variedad esencial para nuestra dieta. (más…)

El alto nivel de colesterol en la sangre es considerado un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares y neurológicas. Esta alza en los niveles de grasas perjudiciales para nuestra salud se debe a  una mala alimentación. Por esta razón te damos un listado de alimentos que te pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol “malo” en tu organismo: (más…)

Realizar ejercicio físico unas 4 veces a la semana y durante mínimo 40 minutos. No vale cualquier tipo de ejercicio, debe de ser de intensidad adecuada a nuestra condición física y eminentemente aeróbico, para mejorar la salud cardiovascular.

Mantener un horario regular de las comidas principales: es importante regularizar la hora del desayuno, comida y cena, así el organismo se acostumbrará al horario de aporte de nutrientes y lo regularizará de la forma más óptima. (más…)

El único problema con las frutas, es que la mayoría de las personas no saben como comerlas, de forma de permitir que su cuerpo asimile efectivamente sus nutrientes.

Pero, al contrario que con otros alimentos, con la fruta el orden de los factores altera el producto; no tiene el mismo efecto ingerirla en el postre, de primer plato o como aperitivo. (más…)

Muchos especialistas en nutrición recomiendan el consumo de al menos tres porciones de fruta al día, ya que sus propiedades son altamente necesarias para que el organismo funcione de manera correcta.

La uva es un alimento que además de ser muy rico y dulce, ayuda a cuidar de la salud y belleza. Gracias a su poder antioxidante, el que combate la acción dañina de los radicales libres, los responsables del envejecimiento de la piel. (más…)

Esto es lo que plantea el libro Ultrametabolismo, que desarrolla el plan de nutrición del doctor estadounidense Mark Hyman, especialista e investigador del centro Canyon Ranch, quien propone modificar conductas que predisponen al ahorro de grasa y no al gasto de energía. (más…)

Debes estar harto de leer y escuchar por todas partes comentarios al respecto de los beneficios de las frutas y verduras a la hora de llevar una vida sana y perder esos kilos de más que tanto te molestan. Pero los comentarios no son injustificados, día a día se investiga más y más al respecto llegando a conclusiones cada vez más fructíferas, y el día de hoy no es la excepción. (más…)

Con la ayuda de las vitaminas – A, E y C- , el cuerpo lucha contra los radicales libres. Y los cítricos, kiwi, naranjas y verduras de hojas verde encabezan las legiones antioxidantes. Para que sean más eficaces, lo mejor es consumirlos recién hechos porque la vitamina C, al ponerse en contacto con el oxígeno pierde algunas de sus propiedades.

Si estás haciendo una dieta hipocalórica – para bajar de peso- es preferible que comas las hortalizas o frutas enteras porque al exprimirlas disminuyen el porcentaje de fibra. En cambio, enteritas aportan las mismas calorías pero conservan intacta la porción fibras. Éstas son irremplazables ya que brindan sensación de saciedad y mejoran el funcionamiento intestinal además de ayudar a bajar el colesterol. (más…)

Consumir 400 g de vegetales y frutas al día puede prevenir enfermedades como el cáncer.

En 2004, según estudios del INTA (Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos), los chilenos consumíamos 160 g de vegetales al día. Tras la intensa campaña 5 al día, hoy consumimos 200 g, aunque todavía estamos lejos de la meta de 400 g diarios o cinco porciones de frutas y verduras que combinen los cinco colores: rojo, verde, amarillo, blanco y morado. Una ingesta de ese calibre ayudaría a prevenir enfermedades como el cáncer, porque de las frutas y verduras se obtiene vitaminas A, C, ácido fólico, potasio, fibra y fitoquímicos –de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias–, que refuerzan el sistema inmunológico. (más…)